중국식 샤브샤브인 훠궈는 솥냄비에 맹물이나 육수를 넣고 불로 끓여가며 양고기나 쇠고기, 새우, 배추, 버섯, 두부, 국수 따위를 퐁당 빠뜨려서 함게 익혀서 먹는 진미입니다.
지방마다 특색이 뚜렷한 훠궈의 탕과 넣어 먹는 재료는 그래서 다종다양 각양각색인데, 그 중에서도 광둥성의 ‘해산물 훠궈’는 맛이 무궁무진하고, 쑤저우와 항저우의 ‘국화 훠궈’는 향기롭기 그지없다고 합니다.
2014년 5월 9일 KBS 2TV 생생정보통 ‘대박의 비밀’에서는 중국 광동식 샤브샤브의 집을 찾았습니다. 양재동에 중국식 샤브샤브를 전문점으로 유명한 일품헌. 양재역 5번 출구로 나와서 육교를 지나 웰메이드를 끼고 골목으로 들어가면 나오게 됩니다.
색깔부터 다른 육수의 비밀은 한방 재료!
보통 샤브샤브를 먹게 되면 육수가 해물육수 정도 나오는데 이곳 육수는 색깔부터가 정말 다르다고 느끼게 되는데, 바로 그 색깔 육수의 정체는 한방재료라고 합니다.
가장 큰 특징은 1인용 화로와 냄비에서 개인별로 샤브샤브를 즐길 수 있다는 것!샤브샤브용 육수는 12종의 자연산 명품 버섯과 녹각, 수삼, 대추, 구기자 등의 한방재료를 넣어 만들어 건강하고 몸보신되는 느낌이 절로 든다고 하네요.
작은 셀프바에서 간단하게 소스등을 가지고 와서 세팅이 끝나면 직원분이 와서 샤브샤브 먹는 방법을 알려준다. 처음에는 두부류와 완자를 먼저 먹고 다음에 고기, 야채, 버섯, 당면 숙주와 국수 순으로 먹으면 된다고 하빈다.
보통 샤브샤브는 야채와 버섯을 먼저 먹으면서 고기를 넣어서 먹는데 이곳의 경우 이 방식을 다소 변경한듯한데, 뭐 최고의 맛을 내기 위한 지침이니 일품헌에서는 일품헌의 규칙을 따라야 하겠네요.
외관이나 실내인테리어가 잘 되어 있어 중요한 손님이나 접대를 해야 하는 경우 이곳을 방문하면 좋겠다는 생각이 든다. 아래 관련 맛집 정보 및 위치 안내입니다.
광동식 샤브샤브 맛집 일품헌
서울 서초구 양재동 1-28
02-574-7117
[일품현 메뉴]
씨푸드 쇼마이-8,000원
어혈교-8,000원
쇼롱포-8,000원
부추딤섬-10,000원
소고기덮밥-8,000원
훈뚠-8,000원
한우정식-28,000원
일품헌정식(한우+해산물)-48,000원
마늘양갈비-30,000원
양다리 통구이-98,000원
양꼬치(5개)-15,000원
